切肉丁機應用先進(jìn)技術(shù)研制成功的新型食品機械，當物料由送料器壓向動(dòng)刀盤(pán)時(shí)，動(dòng)刀盤(pán)把物料切成片狀，再由動(dòng)刀盤(pán)刀片下面的斜面把片壓向定刀盤(pán)，定刀盤(pán)上平行排列的刀片或方格刀片把片分割成條或粒，再由撥料盤(pán)撥出。
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切肉丁機保持在寬敞環(huán)境下使用，在切肉丁機工作過(guò)程中，會(huì )堆積大量肉制成品。
切肉丁機盡量保持環(huán)境通風(fēng)，在機器設備工作過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生大量碎屑，水霧，而機器會(huì )產(chǎn)生熱量，保持通風(fēng)會(huì )減少工作空間溫度，使蔬菜保持新鮮
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