切菜機采用半月刀盤(pán)和半月調節盤(pán)結構,不需更換刀片,只需使用不同料斗,和板動(dòng)倒順開(kāi)關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作.是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類(lèi)蔬菜切片或切絲的理想廚房設備。
切菜機操作非常簡(jiǎn)單,其工作原理主要是仿石磨效果,主要是由刀切的效果.例如切青菜,先通過(guò)調節切菜機的偏心輪可調節切斷的長(cháng)段,調好后直接放進(jìn)機器輸送帶上自動(dòng)輸送,自動(dòng)切斷.若切土豆絲,先切片再由刀切成絲。
但是要注意哦,切片裝置用于硬菜(蘿卜、土豆、水果、薯類(lèi))的切片,厚度在1-10毫米內自由調整;應注意被切菜直徑較粗時(shí)(大于30毫米)出片效果才好,便于切丁,直徑小時(shí)制的片或丁將會(huì )雜亂.被切菜加工面平整光滑、規則,組織完好,保持手工切制的效果;往復豎刀將刀成的菜片或軟菜(韭菜、芹菜)切成直絲或段、曲線(xiàn)絲、方丁(或形刀)輸送帶每次移動(dòng)距離1-20毫米自由調整.所調整量即為絲段的寬度。