蔬菜切斷機可將根、莖、葉等蔬菜加工成片、絲、丁、菱、曲線(xiàn)、花丁、花片等，切絲機適用于醬菜加工廠(chǎng)及大型食堂、飯店等場(chǎng)所使用。切菜絲機具有多種功能：切菜機設計的刀具夾角為40度，在切菜過(guò)程中自然磨刀，永保刀刃鋒利；切絲機采用優(yōu)良不銹鋼刀片，yong不生銹，衛生，保證菜味不變；海帶切絲機可安裝在各種器皿上，無(wú)論大小深淺都可以；蔬菜切斷機插入式換刀法的配套裝置，切碎機換刀片的時(shí)候，只要從上面插入即可，簡(jiǎn)單方便。
    使用得心應手；切菜絲機用本切刀切出的菜，由于形狀和紋理的變化不同，做到了色香味形的好統一，這正是提高營(yíng)養價(jià)值的秘密所在；切菜機清洗簡(jiǎn)單方便，使用后用水一沖即可切絲機操作前將設備放置在水平地面，確保機器放置平穩可靠；確定設備插頭接觸良好，無(wú)松動(dòng)，無(wú)水跡；檢查海帶切絲機旋轉料筒內或輸送帶上是否有異物，如有異物清理干凈，以免引起刀具損壞；蔬菜切斷機操作調整根據所需加工的菜類(lèi)選擇切割模式，離心切片機用于瓜薯類(lèi)硬菜的切片，豎刀部分可將葉類(lèi)軟菜或切好的片加工成不同規格的塊、丁、菱形等各種形狀；安裝切菜絲機的豎刀，先轉動(dòng)可調偏心輪，使刀架行至下死點(diǎn)后，再使刀架向上抬起1-2毫米，使豎刀與輸送帶接觸后，緊固螺母把豎刀緊固在刀架上。如果蔬菜切斷機的刀架抬起高度小，蔬菜有可能連刀，如果刀架抬起高度過(guò)大，有可能切壞輸送帶。