更新時(shí)間：2023-4-12 點(diǎn)擊:1415次真空滾揉機在肉制品加工設備中經(jīng)常有出現，真空滾揉機是在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理，讓肉塊、肉餡在滾筒內進(jìn)行上下翻動(dòng)、摔打、裝機來(lái)達到按壓、腌漬的作用，肉類(lèi)能夠充分的對腌漬液進(jìn)行吸收，并且增強了肉類(lèi)的結合力以及彈性，達到提升產(chǎn)品的口感以及斷面效果，增強保水性且提高出品率和產(chǎn)品內部結構。
這款滾揉機采用了真空吸料、反轉出料的工作方式，呼吸式滾揉能夠使原料在真空和常壓狀態(tài)交替進(jìn)行滾揉，可以的縮短滾揉所需要的時(shí)間。
傳統的真空滾揉機需要在恒溫的空間內進(jìn)行工作，從而保證肉制品的品質(zhì)，但是修建一個(gè)恒溫車(chē)間會(huì )提高資金的投入，并且影響到肉制品的生產(chǎn)和經(jīng)濟效益，市面上一般采用的真空滾揉機采用的是筒壁制冷方法，但是由于這種方法降溫不均勻且存在溫度差，往往會(huì )導致不利于肉制品的保險。
我司生產(chǎn)了一款有制冷功能的真空滾揉機，通過(guò)主軸上的出水口和制冷層、保溫層，在滾揉機的內部設有制冷層、保溫層，能夠實(shí)現冷水循環(huán)系統，可以讓滾揉桶內的肉制品降溫均勻、大大減小的局部的溫差，并且有制冷效果快速的特點(diǎn)，能夠好的保持肉類(lèi)的品質(zhì)以及新鮮狀態(tài)。
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