砍排機(jī)是指通過傳動(dòng)系統(tǒng)及刀俎運(yùn)動(dòng)的配合，對(duì)牛排、排骨、冷鮮肉等食材進(jìn)行片狀、段狀以及丁狀切割的設(shè)備。廣泛用于肉類加工廠、家庭肉排的生產(chǎn)、生鮮超市的肉類加工和各類規(guī)模的中央廚房生產(chǎn)加工。通常可適用于切無骨肉，帶骨肉，熟肉，魚，奶酪。